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鸭肉真空滚揉机使用前的检查

鸭肉真空滚揉机在使用前应先检查电线有无破损、电线和设备有无漏电、带电及其它故障,清理机器上其它物品,如有问题及时报告班组长并报维修部门,维修后再使用。
2.检查培根肉真空滚揉机内卫生情况,将异物清出,无异味。
3.滚揉前,用清水冲洗洁净,并空载运转5分钟,检查各转动部件是否正常工作。
鸭肉真空滚揉机的使用方法技巧有以下两点:
1、滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
2、滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
鸭肉真空滚揉机用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。
鸭肉真空滚揉机使用前的检查 2018-1-10 本文被阅读 358 次
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